2012年9月6日 星期四

菜色「強碰」的晚餐

除了週三、週五,大概都會5點半去安親班接小朋友,但今天過去,老師說小朋友還在訂正功課,可能還要15到20分鐘,所以我就先回家準備晚餐。沒想到爸爸今天特早回家的,不到6點就到家了,我除了急急準備之外,也麻煩爸爸幫我去接小朋友,這樣我才有時間提早煮好晚餐。
菜單:海帶排骨湯、奶油炒豆芽菜、糖醋排骨、小魚炒山蘇、韭菜花炒甜不辣
*海帶排骨湯:因為每天都要煮湯,就得思考煮什麼湯比較好,記得以前有喝過海帶排骨湯,因此就來試試看。味道跟我想像的一樣,但因為爸爸還是比較習慣喝紫菜,而不是海帶,所以我得試著去找找看,有沒有小份量的紫菜乾,因為市場賣的都好大一團,天知道那樣得煮多久才煮得完。
*奶油炒豆芽菜:為了消化掉還剩下的韭菜,所以去買了豆芽菜,要試著像鐵板燒那樣,所以就放蒜頭、奶油一起炒,最後再放韭菜,但不知是否奶油放太少,覺得奶油味沒那麼重,最後如果再有點黑胡椒,味道應該會更像。附帶說明,我原本想弄「銀芽」的,也就是豆芽菜去頭去尾的,但因為時間不夠,而且那麼大把,應該會挑很久的,所以我放棄,直接就把豆芽放下去炒囉。
*糖醋排骨:昨天就炸好的排骨,今天再回鍋炸一次,原本擔心醬料的味道不對,好在差異不大,但還是輸在排骨,爸爸還是嫌筋多,不好咬,不知道要怎麼處理才能把排骨弄得好咬一點,還是應該說,我們家的男生都吃不動這種豬排骨呢?
*小魚炒山蘇:我現在知道為什麼外面賣的炒山蘇都那麼貴了,山蘇本身不貴,貴的是人工處理的費用,因為山蘇卷的地方和中間的梗都不能吃(太硬了),所以得一片一片的處理,把葉片切下來再炒,我光挑這盤山蘇號就花了快半小時,你說,是不是不能太常炒山蘇呢?
*韭菜花炒甜不辣:這就是我說的「強碰」,因為已經有韭菜炒豆芽菜了,再來一個韭菜花是不是很奇怪?其實原本這道菜是要炒茄子的,但因為除了糖醋排骨外都是青菜,我怕家裡的肉食性動物又要食不下嚥,因此臨時抽換菜色,也有想到菜色強碰,但以為口感不同應該沒關係,結果一上桌就被爸爸發現,看來還是不能存僥倖的心理,下次還是照規劃進行,或是之前就先思考好可能應對的狀況比較好。

*海帶排骨湯
 *奶油炒豆芽菜
 *糖醋排骨
 *小魚炒山蘇
 *韭菜花炒甜不辣

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