彈性應變

為了有效烹飪，避免產生浪費的食材，所以我每天晚上都會預擬隔天的菜單，順便檢視冰箱庫存，盡量秉持先進先出原則，但你知道的，「原則」只是「原則」，有時候還是需要彈性應變的，例如想要的配菜沒有了、或是想想，可能配菜的方式不對（目前正在努力的方向），就會臨時調整菜單了。

例如以今天為例，原本想煮龍鬚菜的，但因為菜市場買的大陸妹看起來得先炒掉，而且又有一段時間沒吃大陸妹了，所以就臨時改掉；再來就是原本想煮四道菜的，但看看每一盤的菜量，若是煮四道，可能份量會太多，所以第四道菜就拿之前買的涼菜：牛蒡絲來用，這樣就剛剛好了。

菜單：玉米排骨湯、鹹蛋苦瓜、炒大陸妹、煎白帶魚、牛蒡絲

題外話：今天找人來檢測抽油煙機和瓦斯爐，才發現我瓦斯爐的爐心一直都放錯方向，調整後，瓦斯爐的出火就恢復正常了，真棒！

＊玉米排骨湯：我還是沒有放香菜，因為一買要買一把，除了煮湯放之外，我也想不到其他用途，怕會浪費，所以還是維持原方法，好在玉米會甜，基本上，玉米排骨湯只要玉米會甜，就已經成功八成了！

＊鹹蛋苦瓜：這是第二次煮了，之前是用超市配好的，爸爸嫌鹹蛋太少，原本找機會要再煮的，奈何颱風過後，苦瓜價格漲翻天，直到前兩天看到1條苦瓜25元才敢下手。今天再試，1條苦瓜配2顆鹹蛋，最後淋上香油和蔥花，我自己也覺得挺好吃的。

＊炒大陸妹：是跟一位老婆婆買的菜，菜的賣相不好，他自己可能也知道，所以一把只跟我收15元，好在趕快炒來吃，味道也還是不錯。

＊煎白帶魚：上次在超市買的白帶魚很薄，幾乎沒什麼肉，這次在菜市場買的肉比較厚，所以價格也比較厚，7片就100元，原本想分二次煮，但似乎很難，所以就一次煎掉，好在大家都很捧場。

＊牛蒡絲：臨時加的小配菜，只給少少一碟，兩個小朋友都吃得很開心，剩下的爸爸拿來做便當配菜，也算物盡其用了。

＊玉米排骨湯

＊鹹蛋苦瓜

＊炒大陸妹

＊煎白帶魚

＊牛蒡絲